Réservez 4 crevettes entiéres, décortiquez le reste. Faites sauter au beurre dans une poêle les champignons nettoyés et émincés avec l'échalote, en secouant bien pendant 5 min. Retirez-les, salez, ...

1 homard vivant de 700/800 gr 3/4 dl d'huile d'olive 1 c. soupe de paprika 1 pincée de poivre de Cayenne 1 carotte 1 côte de céleri persil 1 c. à soupe de cerfeuil haché 1 feuille de laurier 1 branche ...

Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen 5 minutes. Égouttez sur du papier absorbant et réservez. Fendez le homard en 2 en commençant par la tête. Retirez la poche à gravier à l'aide ...

Pour les amoureux et amoureuses de ce crustacé, la saison du homard marque le début des belles journées ensoleillées, des chaudes soirées à l’extérieur et d’un quotidien au ralenti. Bien que le homard ...

Plunge lobster into boiling water for 2 minutes. Remove. With a large knife cut off legs, claws and tail. Cut each part into 3 or 4 pieces. Separate the front of the lobster in half lengthwise. Take ...

Avec ses 400 à 450 calories par bol, cette soupe pourtant délicieuse est à éviter si vous surveillez votre ligne. Véritable classique de la cuisine française, la bisque de homard est l’exemple parfait ...

Tuez le homard, coupez-le en deux dans le sens de la longueur en commençant du côté de la tête. Prélevez le corail, éliminez le boyau et l’intérieur de la tête. Détachez les pattes, la pince et la ...

– Préchauffer le four à 180°C. – Préparer une béchamel bien épaisse : faire un roux blanc avec 80g de beurre, 80g de farine, le laissez cuire doucement 4 minutes puis vous le mouiller avec le 1/2 ...

Après la pizza, les brasseurs de l’Urbaine, à Brest, et Arvarus, à Ploumoguer, ont incorporé de la bisque de homard dans de la bière. Une cuvée unique qui s’écoule plutôt bien. Régis Pondaven en pince ...