De textura y sabor muy particulares, la endibia merece un lugar especial en la alimentación porque es nutricionalmente rica, hidratante, baja en calorías y diurética. ¿Es sano comer casi siempre lo ...

La endibia –bellísima a la vista- es en realidad el corazón que de la planta, que se extrae para su consumo. Por lo general su sabor es levemente dulce, jugoso, crujiente y refrescante. Aunque en ...

De la mayonesa de vino tinto: mezcla las yemas con la mostaza y añade el vinagre en una túrmix. Vierte el aceite en forma ... de hilo para emulsionar la mezcla. Integra el vino tinto. Rectifica el ...

Como decíamos, la endibia tiene un sabor ligeramente amargo que le da la presencia de compuestos químicos como lactucina o lactucopicrina. Dice la leyenda que esta verdura, tal y como la conocemos ...