La génoise, ce trésor de la pâtisserie, est la toile blanche sur laquelle on peut réaliser de merveilleuses pâtisseries. Mais comment obtenir cette texture aérienne, ce moelleux exquis qui caractérise ...

La génoise n'est pas une préparation culinaire très compliquée. Il existe une grande variété de délicieuses recettes de génoise pour réussir tous vos gâteaux. Voici l'une d'entre elles. Pour cela, il ...

Préchauffer le four à 160C. Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Mélanger le sucre avec les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter la farine et la fécule. Battre ...

Basique de la pâtisserie, la génoise doit être maîtrisée par tout cuisinier en herbe ou par toute personne souhaitant réaliser une bûche de Noël maison. Pour y parvenir, voici nos astuces. Pour ...

Noël approche et avec lui, son traditionnel repas. À ce propos, il y a deux écoles : ceux qui ont déjà prévu leur menu et qui ont même commencé les courses et ceux qui sont plutôt du genre dernière ...