Cassez les œufs dans une terrine. Ajoutez le sel et le sucre. Posez cette terrine sur une casserole remplie d’eau chaude et maintenue à feu doux. Battez ce mélange au fouet. La pâte doit tripler de ...

personnellement je mets tout dans mon robot et hop... La fécule est indispensable pour que la pâte soit aérée sinon, c'est plutot compact. (tu peux remplacer par de la maïzena (fécule de maïs il me ...

L'anniversaire de mon ami approche à grand pas, et je souhaite effectuer un gâteau avec une base en génoise, et un décor plutôt sobre en pâte à sucre pour le côté joli et raffiné. ( et ça change des ...

Isabelle donne des astuces pour avoir une génoise bien aérienne qui servira de pâte pour le gâteau sans gluten aux fraises et à la crème (Nouvelle fenêtre). Cette pâte est une recette de base ...

Battez le sucre et les œufs au fouet électrique et au dessus d’un bain-marie pendant 5 minutes puis hors du feu encore 5 minutes. Faites fondre le beurre au micro-ondes et ajoutez le cacao, le sel, la ...

Le sponge cake (littéralement gâteau éponge) tient son nom de son incroyable moelleux. Ce gâteau anglais, semblable à une génoise, peut se déguster nature mais aussi servir de base pour un gâteau à ...

Préparez la génoise : fouettez au batteur électrique les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez le lait, le beurre et incorporez petit à petit la farine avec la levure en ...

« Il faut être patient et délicat », met en garde la cheffe pâtissière Lesley Chesterman. L’ajout de la génoise dans sa recette de gâteau Boston (Boston Cream Pie) complique un peu les choses, mais le ...