Why this 90-year-old taco shop in Mexico still controls the original recipe
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MSNOscar Owen
Why this 90-year-old taco shop in Mexico still controls the original recipe
In Puebla, a nearly century-old taco institution continues to operate under the same family that founded it in 1933. The restaurant’s origins trace back to an Iraqi immigrant who adapted his homeland’s flavors to Mexican tastes, creating what is now known as the taco árabe. Today, a 100-kilo vertical spit of pork turns over open charcoal ...
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